Tagine Ayam dengan Aprikot dan Almond Waktu Aktif 30 menit Total Waktu 1 1/2 jam Dibuat oleh koki Baija Lafridi di Jnane Tamsna di Marrakech, resep tagine ayam Maroko ini memiliki rasa gurih dan sedikit manis, berkat tambahan aprikot kering. Editor makanan gourmet Maggie Ruggiero berkesempatan mencicipi hidangan ini saat berkunjung ke Maroko, di mana terdapat banyak sekali hidangan tagine yang lezat untuk dicoba. Untuk resep tagine ayam ini, bumbu rempah-rempah yang hangat-termasuk kayu manis, jahe, kunyit, dan lada hitam-melengkapi rasa manis dari buah kering dan meresap ke dalam daging dengan rasa dan aroma yang lezat. Setelah melumuri potongan ayam dengan campuran rempah-rempah, bakarlah di atas tagine (atau jika Anda tidak memilikinya, gunakan wajan) hingga kulitnya berwarna kecokelatan. Ayam kemudian dimasak perlahan di atas tumisan bawang bombay dan bawang putih di dalam tagine; desain alat masak yang berbentuk kerucut menjaga kelembapan di dalamnya dan memastikan ayam aka...